Crumble Μπάρες Φράουλας & Λεμονιού
Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 25/5/2021
Η σημερινή συνταγή μυρίζει άνοιξη! Και ναι, επιτέλους ήρθε η άνοιξη και δεν έχει συννεφιά άλλο, τουλάχιστον εδώ που είμαι. Σου γράφω από το μπαλκόνι μου, ενώ με χτυπάει ο ήλιος. Ααααχ περίμενα τόσο καιρό αυτές τις μέρες! Χρειάζομαι αυτή τη δόση αισιοδοξίας που δίνει η έκθεση στον ήλιο και η γενικότερη καλοκαιρία στη χώρα μας. Σε πόσο όμορφη χώρα ζούμε και τι τεράστια οφέλη της φύσης έχουμε!
Αυτές οι μπάρες ενώνουν δυό από τις αγαπημένες μου γεύσει, φράουλα και λεμόνι! Τραγανή βάση, ζουμερή γέμιση φράουλας, ψιχουλιαστή επικάλυψη και γλάσο λεμονένιο. Ιδανικά σέρβιρε τες με ένα δροσερό ποτήρι σπιτικής λεμονάδας! Η άνοιξη προσωποποιημένη.
Εγώ χρησιμοποίησα ένα αρκετά μεγάλο σκεύος, 22×30 εκατοστών. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μικρότερο και να φτιάξεις τη μισή από την παρακάτω δόση. Επίσης, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κανονική ταρτιέρα και να κόψεις τριγωνικά κομμάτια. Ό,τι κι αν χρησιμοποιήσεις, σίγουρα πρέπει να έχει λίγο βάθος. Ένα ταψί, ας πούμε, για μπισκότα θα ήταν ακατάλληλο.
Το επιδόρπιο αυτό είναι ένα από τα καλύτερα που έχω φτιάξει στη ζωή μου! (και πίστεψε με έχω δοκιμάσει αρκετά :P). Το πιο αξιοσημείωτο είναι πως η αδερφή μου, ένα παιδί, που μεγαλώνοντας, απεχθανόταν την φράουλα, ερωτεύτηκε αυτές τις μπάρες και είπε να γράψω πως είχε γεύση cheesecake. Βέβαια, εγώ το παρομοίασα με μια σπιτική λεμονάδα με φράουλες.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Crumble Μπάρες Φράουλας & Λεμονιού
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά
Χρόνος Αναμονής:3 ώρες
Συνολική Διάρκεια: 4 ώρες περίπου
Μερίδες: 12 μεγάλες μερίδες ή 18 μέτριες
Μοιράσου το!
Υλικα
(Ζύμη Τάρτας)
- 490 γρ. αλεύρι
- 360 γρ. νιφάδες βρώμης (ιδανικά τις ολόκληρες)*
- 390 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
- 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ. γ. κανέλα
- ½ κ. γ. αλάτι
- 345 γρ. βούτυρο αγελαδινό
(Γέμιση)
- 600 γρ. φράουλες
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 ½ κ. σ. κορν φλάουρ
- 80 γρ. κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
(Γλάσο)
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 κ. σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1σωληνάκι σκόνη βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθέρμανε το φούρνο στον αέρα στους 180°C και στρώσε λαδόκολλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος 22×30 εκ.
- Σε ένα μέτριου μεγέθους μπολ, ανακάτεψε τις φράουλες, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Άφησε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μεγάλο, ανακάτεψε το αλεύρι, τη βρώμη, τη μαύρη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Λιώσε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και άδειασε το πάνω στα στερεά υλικά. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακάτεψε καλά, ώστε να ενωθεί το βούτυρο με όλα τα άλλα υλικά.
- Πάρε τα 2/3 από το μείγμα με τη βρώμη και στρώσ’ το στηβάση από το πυρίμαχο σου σκεύος. Πίεσε το με ένα ποτήρι, ώστε να είναι λείο και συμπαγές. Ψήσε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Βγάλε το σκεύος από το φούρνο και άπλωσε ομοιόμορφα το μείγμα με τις φράουλες και στη συνέχεια κάλυψε το όλο από πάνω με το υπόλοιπο 1/3 του μείγματος της βρώμης.
- Ψήσε στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά.
- Βγάλε το σκεύος από το φούρνο και άφησε να πέσει η θερμοκρασία του.
- Εγώ το έβαλα στο ψυγείο για 2 – 3 ώρες, καθώς είναι σχεδόν αδύνατον όσο είναι ζεστό ή χλιαρό να κοπεί σε κομμάτια.
- Μετά από την «ξεκούραση του στο ψυγείο», το έκοψα σε 12 κομμάτια και ετοίμασα το γλάσο, ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Εγώ το περίχυσα με διαγώνια φορά.
- Διατηρείται στο ψυγείο για 5-7 μέρες.
Σημειώσεις
*Χρησιμοποίησε ιδανικά ολόκληρες νιφάδες βρώμης, όχι τις κομμένες. Αν όμως δεν βρίσκεις χρησιμοποίησε τις κλασικές.
Καλή Απόλαυση !
