Μπισκότα με Πορτοκάλι & Μαύρη Σοκολάτα

Κάτι που θα ‘πρεπε να ξέρεις για μένα, αφού ξεκινάμε να γνωριζόμαστε, είναι ότι αγαπώ να κάνω μπισκότα. Είναι τόόόόσα πολλά τα είδη μπισκότων που δεν βαριέσαι να δοκιμάζεις καινούριες γεύσεις. Μια δόση από μπισκότα ταΐζουν πολλούς και ταιριάζουν σε όλες τι ώρες. Θέλεις πρωινό; Θέλεις κάτι γλυκό μετά το μεσημεριανό; Ή μήπως θέλεις να κάνεις σκανδαλιά το βράδυ; Το ‘χω! Η πρώτη συνταγή αυτού του blog είναι μπισκότα με πορτοκάλι και μαύρη σοκολάτα, τα οποία είναι αφιερωμένα στον αγαπημένο μου άνθρωπο, ο οποίος τυχαίνει να τρελαίνεται για τον συνδυασμό του πορτοκαλιού με τη μαύρη σοκολάτα.

Αυτά τα μπισκότα είναι τόσο εύκολα, αλλά φτιάχνονται με μια όχι και τόσο συνηθισμένη διαδικασία. Παραπάνω για αυτό θα διαβάσεις παρακάτω. Το καλύτερο από όλα όμως είναι η έκρηξη που γίνεται στο στόμα σου. Εάν είσαι λάτρης των «δυνατών» γεύσεων, είμαστε κιόλας φίλοι! Με μια μπουκιά γεύεσαι την κανέλα, το καρύδι, το πορτοκάλι και τη μαύρη σοκολάτα. Το μυστικό που κάνει αυτά τα μπισκότα ιδιαίτερα είναι ο ανθός αλατιού που μπαίνει πάνω από την σοκολάτα. Η αντίθεση είναι τόσο υπέροχη γιατί η σοκολάτα και το αλάτι ισορροπούν τέλεια στον ουρανίσκο σου. Μη φοβηθείς, θα με θυμηθείς! Στο κάτω-κάτω είσαι εδώ για να δοκιμάσεις καινούριες εμπειρίες και όχι να κάνεις τα ίδια και τα ίδια που δεν θα σε οδηγήσουν πουθενά περιπετειώδη.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Μπισκότα με Πορτοκάλι & Μαύρη Σοκολάτα

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 12 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 4 ώρες

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 40 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 24 μπισκότα

Please share this

Υλικα

270 γρ. αλεύρι
½ κ. γ. κανέλα
¼ κ. γ. αλάτι
175 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
130 γρ. καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
30 ml χυμό πορτοκάλι
100 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα, προαιρετικά
Καστανή ζάχαρη για το ρολάρισμα, προαιρετικά
200 γραμ. μαύρη σοκολάτα
Ανθός αλατιού για το πασπάλισμα
Ξύσμα πορτοκαλιού για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακάτεψε με το μίξερ το βούτυρο για περίπου 1 λεπτό μέχρι να γίνει κρεμώδες. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και συνέχισε να χτυπάς για άλλα 3-4 λεπτά. Έπειτα, βάλε το αυγό και την βανίλια, καθάρισε τις άκρες από το μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης και χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2.Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι. Πρόσθεσε το μείγμα με το αλεύρι σιγά-σιγά στο μείγμα με το βούτυρο χτυπώντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αύξησε την ταχύτητα και πρόσθεσε το ξύσμα, τον χυμό και τα καρύδια. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες.
3.Ρίξε το μείγμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια χώρισε το στη μέση και σχημάτισε δύο κορμούς σε σχήμα ίδιο με το σαλάμι. Το κάθε μισό θα πρέπει να έχει 16-20 εκ. μήκος και 5 εκ. διάμετρο. Τύλιξε τα σφιχτά με μεμβράνη και άφησε τα να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Η ζύμη σε αυτό το σημείο αντέχει στο ψυγείο έως και 1 βδομάδα.
4.Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C και στρώσε λαδόκολλα σε δύο ταψιά.
5.Βγάλε τις ζύμες-κορμούς από το ψυγείο, αφαίρεσε την μεμβράνη και ρόλαρε τες πάνω σε καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια αφαίρεσε με ένα μαχαίρι τις άκρες από κάθε κορμό για να είναι ευθεία. Κόψε το κάθε ζυμάρι σε 12 ίσα μπισκότα και τοποθέτησε τα στο ταψί με λίγο κενό μεταξύ τους. Ψήσε τα μπισκότα για 12-14 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν οι άκρες να χρυσίζουν.
6.Άφησε τα να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια αφού λιώσεις την σοκολάτα σε μπεν μαρι, βούτηξε τα μέχρι την μέση και τοποθέτησε τα πάλι πίσω στη λαδόκολλα. Μπορείς να τα αφήσεις έτσι όπως είναι. Εγώ πρόσθεσα ξύσμα από πορτοκάλι και ελάχιστο ανθό αλατιού. Άφησε τα να κρυώσουν καλά έτσι ώστε η σοκολάτα να σταθεροποιηθεί και να κάνει κρακ!